トランポリンフラッペ レシピ

アル・ソタック著

5.0

(1)

アクティブ時間

25分

合計時間

40分

フラッペは、バーとソーダファウンテンの文化において並行した歴史を持つ飲み物 (時にはデザート) のスタイルです。 アブサン フラッペであろうと、お酒を含まないパイナップル フラッペであろうと、共通する要素は新鮮で細かい氷の山です。 20 世紀初頭、商業用冷蔵設備がまだ新しかった頃、これはまだ非常に目新しいものでしたが、その文化をコブラーやミント ジュレップなどの古い混合飲料に結びつけるものでした。 1905 年のソーダ ファウンテンの本「The Dispenser's Formulary」では、フラッペをシロップと「湿った雪」のような粘稠度を伴う細かい氷の組み合わせとして定義しています。 これは今日のフラペチーノのようなドリンクにも受け継がれているスタイルで、おそらくフォーミュラリー独自のカフェ フラッペをアップデートしたものと思われます。

私が最初に作ったトランポリンは、約 10 年前にニューヨークの Death & Co. に在籍していたときにメニューにあったジンベースのドリンクでした。このドリンクは、同社の最新カクテル本『Welcome Home』に掲載されています。 しかし、その飲み物は実際には、ラム酒と、使用されているものと同じ新鮮なストロベリーバジ​​ルシロップで作られた古い飲み物であるウェルデザーブパンチ（私の初期の頃にフィラデルフィアのフランクリンモーゲージアンドインベストメントカンパニーで提供されていました）を改良したものでした。ここ。 このフラッペを作った後に余ったシロップが手元にある場合は、そのパンチを試してみることをお勧めします。 ジャマイカ産オーバープルーフラム、1オンスハイチラム酒、1オンスフレッシュパイナップルジュース、1オンスライムジュース、3/4オンスストロベリーバジ​​ルシロップ、1/4オンスクレーム ド カカオ (Tempus Fugit ブランドなど)、ペイショーのビターズを 2 回シェーカーに注ぎます。 よく冷えるまで氷と一緒にシェイクし、氷を入れたグラスに1オンスのセルツァーを注ぎます。

ストロベリーバジ​​ルシロップは、今でも常備しておきたいお気に入りのひとつです。 多くの人に喜ばれ、比較的安定しており、バジルの緑の香りがイチゴの香りと見事に調和しています。 これを全年齢対象のフラッペに変えるのは私にとっては簡単でした。今ではこれが私のお気に入りの夏のクーラーボックスの 1 つです。 ビターズにはアルコールが含まれていることに注意してください。 これを完全に酒抜きにしたい場合は、省略しても構いません。

Epicurious に掲載されているすべての製品は、編集者が独自に選択したものです。 ただし、小売リンクを通じて何かを購入すると、アフィリエイト手数料が発生する場合があります。

ブレンダー

アマゾンで140ドル

ファインメッシュストレーナー

アマゾンで $12 $11

カクテルシェーカー

アマゾンで20ドル

カクテルストレーナー

アマゾンで10ドル

1になります

ブレンドイチゴ 2カップ（葉を取り除き、半分にする） 、水1カップを中速でブレンダーに入れ、滑らかになるまで約1分間混ぜます。 小さな鍋に注ぎ、中弱火で時々かき混ぜ、混合物が泡立ってきたら弱火にして約7分間調理します。 （ブレンダーを洗い流して保管してください。）

追加バジルの葉 10枚鍋に移し、さらに約4分間かき混ぜながら調理を続けます。 火から下ろし、15分間放置します。

イチゴ混合物を目の細かいふるいで液体計量カップに濾し、固形分をスプーンで押します。1 1 と 2 カップが得られます。 等しいメジャーとともにブレンダーに戻ります砂糖 1と1/2～2カップ 。 砂糖が溶けるまで約 1 分間ブレンドします。混合物のザラザラした味がしないはずです。 再密封可能な容器に移し、使用するまで冷やします。

先に実行してください:シロップは3週間前からお作りできます。 冷やしておいてください。

大きなフラッペまたはピルスナーグラスにクラッシュアイス、クラックアイス、またはペブルアイスを入れます。 組み合わせる 3オンス新鮮なパイナップルジュース、 1オンス。 新鮮なライムジュース、 1 1/4オンスストロベリーバジ​​ルシロップ、 そしてペイショーのビターズ 2 ダッシュ （使用する場合）カクテルシェーカーに入れます。 シェイカーに氷を入れ、蓋をし、完全に混ざるまで約 5 秒間シェイクします。

準備しておいたグラスに濾して加えます 2オンス冷やしたセルツァー 。 砕いた氷、ひび割れた氷、または小石の氷をトッピングします。 軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。 を飾りますイチゴ半分そしてバジルの葉 (使用している場合)。 これでもビターズをダッシュ​​できます！

トランポリンフラッペの評価はどうですか?

レビューを残す

これはとても爽快です！ まさに究極の夏。

匿名

2023 年 6 月 5 日